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こうや豆腐とにんぎょうたけの揚げ煮

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【材料】５人前
  • にんぎょうたけ　３００グラム
  • こうや豆腐　４個
  • カニ棒　１０本
  • 三つ葉　少々
  • 片栗粉　適量
  • 酒　適量
  • みりん　適量
  • しょうゆ　適量
  • 砂糖　適量
【作り方】
  1. こうや豆腐を水に浸します。柔らかくなるまで。
  2. こうや豆腐を一口大の三角切りにします。
  3. 切ったこうや豆腐を片栗粉にまぶし、油で揚げます。
  4. 水４００ccにしょうゆ、砂糖、みりん、酒を適量加え、お好みの味に整えます。
  5. にんぎょうたけを水から茹でます。沸騰してから１分間程度。（虫を出すため。）
  6. ４に３、５、割いたかに棒を加え、弱火で煮ます。
    7. ほど良く味がついたら、盛り付けし、三つ葉を添えてできあがり。
【ポイント】 味付けはあっさりめの方がにんぎょうたけの味を堪能できます。
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