材料と作り方
【材料】（5人分）
- ごぼう１本
- 大根１／２本
- にんじん１本
- 里芋小２０個
- 原木くりたけ３００グラム
- ネギ２本
- 豆腐１丁
【作り方】
- 大根、ごぼう、ニンジン、里芋を油で軽く炒めます。
- １に水を加え、柔らかくなるまで煮ます。
- ２に、醤油、みりん、砂糖・酒を少々入れます。
- 食べやすく裂いた原木くりたけを３に入れます。
- ちょうど良い味に調理した４に、豆腐、ネギをいれて中火で少々煮立てて出来上がりです。
【くりたけの下処理方法】
- くりたけについているゴミ（木、葉、土など）を取り除きます。
- くりたけのジクをはさみ等で切り落とします。
- くりたけを水から茹でます。沸騰したら、すぐ火を止め、ザルにあげます。
- これでくりたけの中に入り込んだ小さな虫までも追い出すことができます。
【ポイント】
- 原木くりたけは多めに入ったほうが美味しいです。