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にんぎょうたけとなすの田舎風炒め

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【材料】５人前
  • にんぎょうたけ　３００グラム
  • 丸なす　大１０個
  • 油揚げ　２枚
  • 酒
  • みりん
  • しょうゆ
  • 砂糖
【作り方】
  1. 丸なすを半月切りにします。
  2. にんぎょうたけを水から茹で（虫を追い出す）、沸騰したら１～２分で取りあげます。
  3. ２を食べやすい大きさに切ります。
  4. 油揚げを１センチ幅に切ります。
  5. 少量の油で１を炒め、なすがしなっとなったところで３と４を加え約１分炒めます。
  6. ５にお好みの分量で砂糖、酒、みりん、しょうゆを加え、弱火で煮詰めて出来上がり！
【ポイント】 煮すぎないように。お好みで唐辛子をどうぞ。
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