- 名称:カワリハツ
- 説明:傘の径は6~12センチで、初め半球形丸山形で後には扁平、あるいはじょうご状となる。色の変化は多彩で、淡紫色、紫色、緑色、オリーブ色などで、湿ると少し粘性がある。ひだは白色で茎に直生する。茎は高さ4~5センチ、径1.2~2センチ程度で、白色。胞子紋は白色。多彩な色のきのこのため、中には辛みが強いものもあるため、あまりお勧めしないが、よいだしが出て、油を使った料理に合う。
- 科目:ベニタケ科ベニタケ属
- 学名:Russula cyanoxantha
- 発生:初夏から秋、主として広葉樹林、孤生または散生、群生する。
- 料理:バター炒め、野菜炒め、天ぷら、すき焼き、けんちん汁
きのこ紹介
ア行
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アラゲキクラゲ
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カバイロツルタケカワリハツ
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